何引争议：每个人都在评价“自己以为的预制菜”pg电子试玩入口罗永浩西贝“互撕”预制菜缘

　　中对西贝的指责不实▪=◆△▪，并决定向全社会开放后厨参观◇■▲◁，还将陆续开放原产地-△…▪▷、央厨工厂等西贝产地源头•◆☆。红星资本局走访西贝线下门店◇•◆…◇▼，一门店店长表示▽★•，事件发酵后…=-□★▲，已对所在门店客流▪▪△□★●、营收产生影响▼△◇。门店已将罗永浩此前消费的菜品列成清单•◁▽▲，共计13道菜▽•••▼，但尚未有消费者询问或下单▪◇■“老罗菜单★-▪”●▼▽。

　　监管促进产业高质量发展的通知》（《通知》） ▷▷☆○…。《通知》指出●■…▷，预制菜是以一种或多种食用

　　产业分析师朱丹蓬表示▼●▷□”pg电子试玩入口罗永浩西贝“互撕”预制菜缘，预制菜可持续发展的关键▷□，在于设立一定门槛•=○•◆◁，通过门槛把控▼◇•▲，实现品牌☆□☆◁▪=、消费者多赢的局面◁◁。其建议尽快出台预制菜相关标准规范=○□▪▷，或对预制菜产业实行牌照制▽=，不符合标准的企业不予发放牌照★○，打消消费者对预制菜的恐慌◇▷▽▷□■。

　　的担忧◇△•。为消除消费者的疑虑○-，红星资本局注意到pg电子试玩入口◆□▪，目前一些餐饮企业会在门店或菜单上直接标注•●☆▲□“拒绝预制菜▲▷☆●☆”字样□▲△…•。同时◆●…▼△，亦有餐饮企业表示▪•★▪，坚决不用预制菜•■-▷，菜品都是现场制作•▷▽，保证新鲜和品质▷◆▪=。而对于预制菜的定义•○▷--★，2024年3月21日□★=●●…，市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜

　　消费者李潇（化名）认为=■••◇▪，如果食物本身对人体健康没有损害◁●，她能接受是预制菜●▼★，但不能接受打着新鲜的菜品名义•▷，实际售卖预制菜的餐厅◇▪△◇☆。

　　9月12日-◇=，红星资本局走访西贝线下门店=●，西贝成都万象城店的店长表示□◁-■▷▷，▼□▽▼■•“罗永浩吐槽西贝预制菜◆▪▼△◆”事件对门店有一定影响□▷□，门店平时客流大约在200人▽▪◁▼◆▽，昨日大约减少了20人◁▲，门店营收减少了大约2000元◆■◁▲…。

　　科技学会理事范志红认为▽☆-●•★，预制菜有法定的定义•-▲，但相关国标还没有出来•▽-•…◆。既然预制菜是预包装食品■◆▷-□◆，那么和其他预包装食品一样◆-•，要有配料表和营养成分表•…◆。加了什么原材料和添加剂都要写出来■▼●◆；多少蛋白质•●◁▪、多少脂肪•□、多少糖●▽•●◆，也必须写得清清楚楚▷◆•-。如果使用这种袋装的预制菜○◆▪=，需要提前告知消费者▲▪▪☆-。

　　而西贝作为餐饮领域知名企业△☆•，相较一般企业网络影响力也很强□△▷▲，除非罗永浩具有毁损其名誉的主观故意▷▷，对于批评言论▽◆==，法院也会认为西贝应当承担比一般企业更高的容忍义务▲◆◆-。由于存在前述冲突●▷△●○，具体个案需要根据案件具体情形…△，巧妙适用利益衡量和权利协调原则来平衡各种权益○◆◇▷◁。

　　据了解▲◆◁•，9月10日★◆▼，罗永浩发微博称▽○▽，☆▼-“好久没吃西贝了○●●，今天下飞机跟同事吃了一顿▽○▲-，发现几乎全都是预制菜▼•，还那么贵◁▼☆▲，实在是太恶心了•▲◇。▽●•=”同时★■▽☆◆，他还表示•■，希望国家尽早推动立法▽△=，强制饭馆注明是否用了预制菜★…▼▼。随后=■，◁■▲◇▽☆“罗永浩吐槽西贝预制菜★★☆•”的相关线日▲△-…，西贝客服人员回应称◆▷，店内的招牌菜●◁★■，牛大骨是每天早上现煮的●■○-，莜面也是店内工作人员现场手搓的-◆◁△•，不存在预制▼◆极网_专业IT门户电子pg导购_天 这两天各大高校的学生们已经纷纷开学了…○=▪，看着学校新发厚厚的课本有木有很头大的感觉-○○？有没有脑补一下各种作业铺天盖地的压过来▪●。这时就需要一款小巧 更多 极网_专业IT门户电子pg导购_天。另外△•，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店▲◁•○•☆，现场炒制▼△。

　　北京德恒律师事务所律师陈正刚称▼▼：○○…■“罗永浩此次关于••◁-‘预制菜○•◆○△▷’发声△=▽，其实是代表了当下广大消费者对知情权的迫切诉求☆▲=▪。但消费者发表差评时▽•◆，会影响到企业名誉▲□★-•-，二者冲突▼▪◆，现实中难以做到完美平衡▽▪•◁--。●△•-◇…”

　　事实上••▪☆▲，在罗永浩与西贝的争论之前▲▼○，关于预制菜的争议就已经存在○□◁□•。食品工程博士•□、知名科普博主云无心表示▷★…何引争议：每个人都在评价“自己以为的预制菜，不同的人◁◇--，对☆▪△▼•“预制菜★◁△-”这三个字的理解千差万别-•□▼。痛骂或者辩护的人◇-●★，其实是在评价▽◇▪□“自己以为的预制菜△★▪”□●▪，跟别人心目中•■□□▼“预制菜•◇=☆”往往是完全不同的食物☆▽…。

　　中对西贝的指责不实●◁，并附上了13道菜品具体制作过程的•☆▼○☆“作业指导书▼○”○▽•。此外▪●•，西贝决定向全社会开放后厨参观●-□•○，还将陆续开放原产地●▼、央厨工厂○=◆、草原牧场●•、奶食工厂…○▽、莜面工厂等西贝产地源头参观▲◁▲，相关信息将及时向社会公布◆▽▼-•。

　　热搜▲●■=-=。对此▲=▼，西贝创始人贾国龙予以否认=▷=◁，表示会起诉罗永浩◇•◇，并于今日在全国门店上线日▲…▪▼▪，西贝发布致顾客的一封信○•◆△，称罗永浩在

　　▷=◇◆★“预制菜能成为产业端力推的对象•=★■■○，核心在于其是降本增效的有效工具■=◇▽…，可加快出菜速度☆•▪、提升效率◆▲▼▽•□，同时能增加餐厅翻台率…▷◁◇，符合产业端运营需求…-○■◇●。-▪▼”

　　陈正刚对红星资本局表示□◆-，西贝或将起诉罗永浩侵害企业名誉权▲▪•，诉讼请求一般包括停止侵权即删除侵权内容▪▷、公开赔礼道歉▽▽◁◇、赔偿经济损失等☆○★。由于罗永浩是公众人物☆◇▪•，该话题在网络上迅速发酵◁■■，某种程度上已具备公共舆论监督属性-•◁…▷□，不能将其言论作为一般消费者的言论予以评价▽=▪△▷◁，应当对公开言论的基本事实有更高的注意义务-★◇=。

　　及其制品为原料▽□▲，使用或不使用调味料等辅料▲■，不添加防腐剂◆▪○，经工业化预加工（如搅拌◇■、腌制○○▽◆•▼、滚揉■…▽、成型◁•▪☆◆▪、炒☆○△、炸▲◆-●☆、烤•△◆★◁、煮▽▽、蒸等）制成••☆◆△，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴▼◆★○◇•。明确中央厨房制作的菜肴=◁△、速冻主食类产品★▲◁、即食食品（如开封即可食用的罐头）以及可直接食用的凉拌菜（如蔬菜水果沙拉）不属于预制菜范围▽◁--•。《通知》还强调推广餐饮环节使用预制菜明示▲■▲△○，保障消费者的知情权和选择权○▪○◇。

　　罗永浩与西贝之争□○◇，将◇▼△▪□“预制菜▼…◁■▪●”话题再次推向公众视野…●▼●，消费者舌尖尝出的★…▪■○“预制味☆…■●=”和企业认定的○…“非预制菜●▷○○-”成为争议焦点■▷=。预制菜的界定标准是什么●★○？消费者为何会反感预制菜●★●？预制菜是否意味着不健康★▼？为此□▷★-●■，红星资本局采访了多方人士▽▲▼-，对这一概念的边界进行梳理•▷-。

　　该店店长还称☆★▷▪•，所在门店已将罗永浩此前消费的菜品列成清单□◆-=，共计13道菜▲○，消费者如果需要了解▪…，店员可以介绍并下单=•。不过-▽□☆★□，目前尚未有消费者询问或下单▷…“老罗菜单▽▼-”◇○。同时△☆▪○▽○，他透露□-☆○◆▲，昨日贾国龙已请门店全体员工品尝菜单上的13道菜品■★。

　　=◇-“预制菜是个中性词汇▲▼□=，不是魔鬼▷▼▪，不是毒药=▼●▪○，不是低品质的代名词▷▷△▽。预制的食物◇•■，有品质高的★□□，也有品质低的▷◇☆▼；有贵的□△○△▲，也有便宜的☆◇。◁•”范志红称•▽◇，消费者对预制菜的恐惧•■，主要是对生产者不当行为的恐惧●◆△▷▽■。首先是恐惧商家使用劣质原料■-■●★…，其次是恐惧会使添加剂◁▲•◇，第三是担心食物存放太久不新鲜◁…，第四是不满意店家把料理包当成新做好的菜给顾客吃★★◁。其指出★★，其实这几个问题和预制菜这个产品本身都没什么关系▲▷◇◇▼•，是担心管理不严造成品质下降=…，以及欺骗消费者…=…。

　　一些预制菜存在添加剂超标○•■…◁、菌落总数超标•□▪□▷=、使用劣质食材等问题▽●▼□-◁。央视3·15晚会曾曝光有商家用劣质-◇★◇▲☆“槽头肉○△☆”制作梅菜扣肉的案例◇▲▷-▽•，引发消费者对预制菜

　　随后西贝召开回应▼☆…•“预制菜●-”风波的新闻发布会……，贾国龙表示□◇•□，▽…•▼▲“西贝门店没有一道是预制菜▼○▪-…”◇▪★★△，罗永浩的发言对西贝商誉影响非常大◇■□▽，将走法律程序…▲●“起诉他▼○◁…”•▼。此外■■▽，自9月12日起==▷，在全国门店公开罗永浩消费的菜单●☆▷-，让消费者品尝监督□…=•●。

　　根据西贝官网介绍…=☆，西贝于1988年诞生于内蒙古巴彦淖尔市▷•▲◆。截至2025年◇…•，西贝全国拥有近400家门店•◇▽▲○▼，覆盖62个城市△●▷，员工人数约17000人▼■△•△■。

　　尽管当前面临困境•▪◇○▼，但预制菜行业的前景仍然被看好▷□…。根据艾媒咨询报告▪=■，2024年预制菜行业市场规模为4850亿元•▷，同比增长33▪-.8%△■=★，预计到2026年市场规模有望达到7490亿元◆▲。

　　罗永浩则连发数条微博反击•▪○，表示…●▷●“能把现做的菜做得全是重新加热的味道◁△-•，这肯定是高科技了◆=•”☆▷，同时□=▷，他还发布10万元悬赏-▲=▽，公开征集西贝使用预制菜的•◇▽▷△▽“真凭实据■●□”…▷。对于贾国龙要起诉言论☆▲=，他回应…◇☆▲•-，●=△◇▷□“嗯□▼•○，我准备好了•…•。△▲”

　　◇□▲●“西贝本身没有预制菜▪▪◁•◁◇。○○□•”西贝成都万象城店的店长说•○◆，后续将持续做好门店服务◆…◇…◁，做好每道菜品★◇▪…▪，赢得消费者青睐◆▽◇●。

　　消费者王华（化名）表示-☆★，此前一些外卖被曝出是预制菜○▼●，总是与坏的◇▽▽•、不安全的□•◇▪、临期的甚至过期的相关联●◆◆○，但商家并不会透露■▼▷，所以引发了他的反感…◇△-。如果预制菜有合理安全的检测流程▲○=◇▽，是健康的食材半预制菜品◁•★，他表示能够接受★◁○。

　　有专家认为▽◁•★•-，预制菜的兴起并非偶然◆☆，而是多种社会经济和技术因素共同作用下的必然结果-…○□△◁。范志红对红星资本局表示◁◇…，在快节奏时代◇▽▷★…，餐饮企业为满足消费者需求◆□•▽○，一些需要长时间炖煮的食物●•，会提前备好菜肴半成品▲…，等顾客来了再加点配料=▽•，加热一下上桌▷■=……，是情理之中的事情◆★▪◁★□。部分机场◁…▲…=、车站☆-▼◆■、购物中心等地点▪◆☆=…□，出于消防安全禁止开明火爆炒▼○◇…=■，所以只能中央厨房做半成品▼•■□▲○，再送到门店□…★。

　　9月12日▼△-，红星资本局针对预制菜问题进行街采•■◆，有消费者认为◆■▪，=▼●=▪□“预制菜就和方便面差不多●◁…▷◁，有配料○■◇○▷…，且只需要加热即可食用pg电子试玩入口▽▼○•△•。▲■”有的消费者则表示▷◆=□=，☆◆★-“只要食材不是在后厨从头开始处理▪△，而是经过了标准化◇□、工业化的预处理◆▽=，在心理上就会将其归为预制菜◁★-。★☆▽◇•”

　　而是背后的低品质和不透明☆△▽。从采访情况来看○◇，很多消费者反感的不是预制菜本身▼■▼-=，